Direkt gehandelter Spezialitätenkaffee von unserem Freund Ismael Andrade aus Brasilien
Der Kaffee zeichnet sich durch seine besondere Varietät und durch die Aufbereitung als "natural" aus. Durch den ausbalancierten Charakter und die geringe Säure ist der Capim Branco der ideale Begleiter für jede Tageszeit.
- Herkunft: Brasil Cerrado Mineiro
- Koordinaten: 18.59.03,5 S 46.16.53,5 W
- Farmer: Ismael Andrade & Freunde
- Geschmacksnoten: Schokolade | Haselnuss | Brombeere
- Varietät: Yellow Catuai
- Ernte/Aufbereitung: handgepflückt, natural
Der Capim Branco von unserem Freund Ismael José de Andrade ist ein zertifizierter Kaffee der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). Das Ziel des Verbunds ist es, den Anbau und die Verbreitung brasilianischer Spezialitätenkaffees zu stärken. Das Ergebnis sind Kaffees in bester Qualität.
Die Yellow Catuai Kaffeekirsche ist eine Kreuzung aus den Arabica Varietäten Mundo Novo und Red Caturra. Reif ist sie leuchtend gelb mit einem besonders intensiven, süßen Geschmack.
Ismael hat sich beim Fazenda Capim Branco für eine Aufbereitung als „natural“ entschieden. Dabei entsteht diese außergewöhnliche Süße. Diese Kombination in Verbindung mit dem ausgewogenen Grundcharakter macht diesen Kaffee besonders aromatisch.
Empfohlene Zubereitungsarten:
Unsere Mission
Kaffee ist unsere Welt.
Dessen Fairness & Perfektion ist unsere Mission.
Direct Trade Kaffee aus Wetzlar
Bohnen & Soehne ist die Manufaktur für beste Kaffeesorten aus der ganzen Welt – direkt gehandelt und frisch geröstet. Wir – das sind die Gründer Niko und Sebastian und ein ganzes Team voller Kaffee-Enthusiasten – stehen für ein vielfältiges Angebot an Spezialitätenkaffees, direkten Kontakt mit den Kaffeebauern und Verantwortung für die Menschen entlang der Lieferkette.
Einfach guter Kaffee
Niko wählt den Rohkaffee sorgfältig aus und entwickelt für jede Sorte ein individuelles Röstprofil. Das Team verkostet in sogenannten „Cuppings“ jedes Jahr die neue Ernte von Kaffeebauern aus der ganzen Welt. Im Anschluss werden alle Sorten in kleinen Mengen schonend und traditionell geröstet. Und weil zu einer guten Bohne auch eine gute Zubereitung gehört, liegt es uns bei Bohnen & Soehne besonders am Herzen, euch persönlich zu beraten. Damit ihr das optimale Zubehör für euren Lieblingskaffee findet – egal ob im Online Shop oder in der Espressobar in der Wetzlarer Altstadt. Das Ziel: die perfekte Tasse Kaffee.
Direkt gehandelt
Drei Dinge sind uns beim Handel von Kaffee wichtig: Wir wollen mit direktem Handel unnötige Zwischenhändler umgehen, soziale Projekte in den Ursprungsländern fördern und so die Lebensbedingungen vor Ort nachhaltig verbessern. Bei all unseren Kaffeesorten umgehen wir bis zu 15 Handelsstufen und stellen so eine wirklich faire Bezahlung der Kleinbauern vor Ort sicher.
Vor Ort in Wetzlar genießen
Die alte Sternwarte in der Wetzlarer Altstadt ist nicht nur Namensgeberin für eine unserer liebsten Espressosorten sondern vor allem die Heimat unserer Espressobar. Hier kannst Du alle Sorten und eine große Auswahl an Kaffee-Zubehör kaufen – oder einfach einen richtig guten Cappuccino, Flat White oder Espresso trinken. Wir mahlen die Bohnen hier frisch für Dich und Deine Kaffeemaschine.
PS: Deshalb "Bohnen & Soehne"
Unter Kaffeefarmern ist es üblich, dass Söhne und Töchter in die Fußstapfen ihrer Eltern treten. Sie lernen somit die Kunst des Kaffeeanbaus, der Erntemethoden und die verschiedenen Aufbereitungsverfahren. Durch den direkten Handel können sich unsere Kaffeefarmer auf einen nachhaltigen Anbau der besten Bohnen konzentrieren. Qualität geht also vor Quantität. Auf dieser Grundlage können auch künftige Generationen von Kaffeefarmerinnen und Kaffeefarmen mit ihren Familien ein gutes Leben führen.
